Intelligentes Catering mit RFID
Prozesse, Logistik und Integration neuer Technologien im Luftfahrtcatering
Monika Bauer, Karl-Heinz Haas, Henning Hagg, Lutz Hartmann, Udo Inden, Frank Neubauer, Damian Pietrek, Thomas Renner, Falk Scheiding, Arnd Schirrmann, Reinhold Sell, Stephan Tieck, Felix Tönnies, Kresimir Vidackovic, Oliver Vogt
Hrsg.: Fraunhofer IAO, Stuttgart
2010, 92 S., zahlr. Abb. u. Tab., Softcover
Fraunhofer Verlag
ISBN 978-3-8396-0206-5

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Inhalt
Logistisch organisierte Servicesysteme mit ihrer entsprechenden Vernetzung werden heutzutage in vielen Bereichen des alltäglichen Lebens angetroffen. Charakterisiert werden diese durch einen Grundprozess und eine Vielzahl von Prozessteilnehmern. Ob nun in einem Flugzeug die Passagiere einen Cateringservice erfahren, in einem Großkrankenhaus der Speiseservice organisiert wird oder im Bahnwesen die zugfahrenden Kunden bedient werden, die Prinzipien und Prozesse der Warenströme sind stets ähnlich.
Die vorliegende Broschüre zeigt wesentliche Ergebnisse des Projektes iC-RFID, das vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) gefördert wurde. Ziel dieses Projektes war die Entwicklung eines integrierten Airline-Catering-Gesamtsystems.
Dargestellt werden Prozessmodelle für das integrierte Catering, Softwaretechnologien zur Integration und Überwachung sowie intelligente Planungs- und Steuerungssysteme. Des Weiteren werden neue Technologien wie RFID-basierte Trolleys und Kommissionierstationen sowie innovative Konzepte für das Preflight-Shopping und Kabinenservices vorgestellt.

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